【行业动态】由陕入川 | 川陕渝的奇妙邂逅,2023成都餐博会,美食界的交流切磋!
2023-06-29 21:36:19

成都餐博会来啦!


趁着2023西安国际美食博览会余热,在市场的高度关注下,6月29日-7月1日,陕菜供应链展团首次出省,参加2023第十一届成都餐饮供应链博览会,让更多人了解和体验真正的陕西味道!

一切为陕西美食的复兴而努力奋斗,让世界了解陕菜,让陕菜照亮远方,一直是陕菜网的使命及目标。此次成都之行,集结了众多陕菜企业家、文化学者、专家老师等一起去到现场,学习交流借鉴川渝餐饮发展。希望陕菜网对此次行程的报道能够为陕菜餐饮发展提供更多的思考和建议,为整个陕菜行业的发展和进步做出贡献。抓住一切宣传推广陕菜、陕菜供应链的机会,不断为陕菜发声!我们在路上!


6月29日上午,陕菜网及陕西省面食产业发展促进会团队参加了在成都世纪城新国际会展中心举办的海名·2023第11届成都餐饮供应链博览会开幕式暨首届中国(成都)川味预制菜产业发展大会















海名集团成都海名会展有限公司总经理肖奎先做剪彩致辞演讲。肖总对成都餐饮业的韧性和活力表示了极大的肯定,作为餐饮行业变革的亲历者、参与者和陪跑者,海名会展一直坚守行业,持续深耕产业,并逐步布局全国市场,肖总提到,本次餐博会共10大主题展区、15大品类、来自21个省市、近2000家企业,40%行业头部企业,观众35000+,是一次规模宏大的展览会。同期丰富的论坛和赛事活动将吸引业内企业参与交流。也祝大家能收获满满!

海名会展集团活跃中国会展市场20 余年,逐步成为全国知名的会展+综合服务平台。每年在国内 20 多个城市举办 60 多场大型展会,服务 300 万家各行业客户,拥有辐射全国的行业资源、庞大的数据资源和产业服务能力,未来海名将广交朋友、加强交流合作、深入各产业和区域市场,欢迎各位领导多给予支持和指导!






成都市工商业联合会(总商会)副主盛成皿女士上台致辞。
近年来,我市民营经济稳步发展。其中餐饮业已成为我市28个建圈强链的产业之一。作为成都餐饮领域首个通过国际展览业协会(UFI)认证、获得“成都市十佳品牌展会”称号的展会,已经连续成功举办十届的“餐博会”,它为促进餐饮行业资源对接、商贸交易、新品发布提供了交流平台,彰显了成都餐饮类民营市场主体的实力、活力与创新,有利于强化美食之都建设的行业基础,更好的发挥“会展名城”和“美食之都”的双重作用;有利于集中行业领袖意见,更好为产业发展聚智、聚力;有利于聚合产业链资源,通过成都味道,讲好成都故事,做好中国文化的成都表达,对推动《成都市建设国际美食之都五年行动计划(2021—2025)》和《成都市实施产业建圈强链行动2022年工作要点》各项工作的落实也将起到积极的促进作用。

剪彩仪式






成都美食文化交流与创新中心理事长张蛟

四川有强大的食材供应和好的调味基础,但是目前供应链企业的主力却没在四川,所以川菜的供应链,我们四川本地更应该大力,让市场第一口吃到的就是四川正宗的味道。目前四川预制菜呈现“小弱散”的现状,希望政府可以大力支持,强大预制菜产业力量,加大指导力度,联合院校,建立川菜预制菜产业联盟。加强宣传,建立供销体系,拓展海外联络桥梁。






四川旅游学院烹饪学院副院长辛松林

一、预制菜产业情况
预制菜产业贯穿了原料端、生产端和消费端,是实现三产融合发展的新业态。预计到今年年底市场规模将达到5000亿。预制菜现有企业类型:专业预制菜企业、餐饮企业转型、农牧水产企业、传统食品企业、生鲜零售企业。
二、预制菜产业人才需求分析
1. 痛点分析
没有统一标准,人才匮乏,且力量较散较弱。
2. 建设举措
(1)创新管理体制机制、(2)打造“双师双能型”师资队伍、(3)组建预制菜产教联盟、(4)开发优质课程资源、(5)加强专业集群建设、(6)共建实习实训基地、(7)优化人才培养模式、(8)建设科研创新平台、(9)搭建政产学研转创用服务平台 (标准引领、技艺传承、科研转化)。
3.未来思考
标准引领,超前规划;品牌打造,特色突出;细分赛道,高端定位。

来源:陕菜网

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