【行业资讯】培训无处不在,“细节”决定成败
2023-07-17 16:52:31



细节服务培训

全聚德集团






近日,全聚德集团餐饮运营中心开展了细节服务培训第三期——细节服务案例分享,集团培训师、全聚德和平门店餐厅主管何佳担任主讲,来自15家在京直营餐饮门店的33名培训小教员参加培训。





细节服务案例分享

培训围绕“经验、观察力、共情能力”三个关键词展开,通过对餐中服务细节的列举,让员工明晰服务时的关键点。在游戏互动环节,培训师利用两个自创游戏——“服务细节找不同”和“记住菜名我最行”,培养练就参训人员“火眼金睛”和“快速记忆”的服务本领。

集团餐饮运营中心结合业务旺季提出服务工作要求:一是越是繁忙时节越要紧抓服务质量不放松,各门店要认真做好服务转训,利用自创小游戏等增加培训乐趣,强化服务人员服务意识;二是引导服务人员通过更多的细节服务和服务关爱语替代无沟通的简单服务,使顾客感受到贴心,从而带动门店口碑稳中有升;三是落实好“顾客招呼时、斟倒茶水时、递送打包袋时”的三条服务细节,在门店推广落实,作为百日攻坚服务提质的抓手,让门店坚持从小处入手,体现服务高水平。




【END】


来源:萌宝康吃

最新公告