放心就餐!收好小武送您的餐饮消防安全提示卡
2023-06-07 16:50:28

随着生活节奏的加快
选择到餐馆就餐的人越来越多
制作、品尝美食令人惬意
但安全的餐饮环境才是重中之重
若忽视消防安全
可能导致事故发生

案例一



2017年10月7日,浙江湖州一烧烤店突发大火。火灾原因主要是厨房烟道清理不及时,油垢堆积严重,遇明火或高温烟气后,油垢被引燃引发大火。



案例二



2018年12月11日,贵州贵阳,某高校学生食堂起火,火花四溅,噼里啪啦地响,吓得就餐的同学慌忙逃散。据了解,起火原因是由于食堂用电负荷太大,造成电线短路引发事故。




厨房火灾危险性


燃料多

厨房是经常使用明火进行作业的场所,所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气等,若操作不当,很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

油烟重

厨房常年环境比较潮湿,油烟很容易积聚下来附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面,如不及时清洗,厨师在高火烹饪时炒锅起火就有引起火灾的可能。

电器多

厨房电器设备种类繁多,用火用电设备集中,且厨房较潮湿,使用不当,电气线路容易短路。

用油多

厨房里的燃料用油和食用油,在使用过程中,因操作、放置不当等原因很容易引起火灾。




安全管理措施

1、加大对厨房员工的消防安全教育,定期对其进行培训,并制定相应的消防安全管理规定。


2、对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。


3、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道清洗至少每半年一次。


4、厨房内的电器设施应严格按照国家技术规范,严禁“以铜代铝”的现象发生。


5、厨房使用的电器设备应安装在远离煤气、液化气灶具的地方。


6、厨房内使用的各种炊具,应该用经国家质量检测部门检测合格的产品。


7、餐厅内禁止拉接临时用电线路,所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。


8、餐厅必须按规范设计,不得阻挡疏散通道及安全出口。


9、厨房与餐厅之间必须设置防火分隔。采用防火门等方式将餐厅和厨房分隔开,能有效阻止火灾蔓延。




安全防范措施

● 严禁在厨房内吸烟、玩明火,用打火机或纸巾引燃煤气。


● 餐厅严禁存放易燃易爆物品,禁止在厨房内存放易燃溶剂的按压式喷雾罐,例如:香水、花露水、酒精、发胶等。


● 电气机械设备不得过载运行,并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。


● 工作结束后,操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断电源、火源。


END

部分来源:江苏消防
编辑:荆   菁
责编:张学雷

审核:吴家全


来源:武侯应急

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